Name: Recettes de Jeroen Meus
Total time: 30 min
Cuisine: Jeroen Meus

Dernières recettes de Jeroen Meus et de dorade par les Gourmets

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Daurade à l'orientale par Jeroen Meus

Clementine

Le poisson est préparé en friture.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Sorbetière

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de glace.

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Dorade en mode 'Hon Shao': vin de Shaoxing et sauce soja caramélisés. Le poisson est d'abord frit dans un peu de saindoux ou de l'huile végétale, puis on ajoute un mélange de sauce soja foncée et de vin de cuisson chinois qu'on laisse caraméliser en fin de préparation pour napper le poisson. Simple et efficace ! J'ai servi ces dorades avec un riz au gingembre et des brocolis vapeur.